♢の調味料を合わせて作っておく。
鶏肉を繊維にそって一口大に削ぎ切りにしていく。

切り終わったら♢の調味料に鶏肉を入れて10分以上冷蔵庫で寝かす。

その間に☆の調味料を合わせて作っておく。

寝かせ終わった鶏肉を中火で温めたフライパンで、片面ずつ焼いていく。

両面に焼色がついたら、弱火にして☆の調味料を入れて2〜3分程度蓋をして蒸し焼きにする。

蓋を開けて鶏肉をひっくり返し、もう片面も同じように蒸し焼きにする。

お皿に、千切りキャベツと鶏肉を盛りつけて上からすりゴマ、タルタルソース、パセリをかけて出来上がり。