スチーム・カステラ★乳製品・油脂不使用
olive11 @cook_40043286
余った卵黄消費。作り置きで冷凍保存も可能。ティファール「スチームクッカー」でカステラ。
このレシピの生い立ち
ティファール スチームクッカーを使って蒸しパンよりもカステラに近いものを作りたかったので。
スチーム・カステラ★乳製品・油脂不使用
余った卵黄消費。作り置きで冷凍保存も可能。ティファール「スチームクッカー」でカステラ。
このレシピの生い立ち
ティファール スチームクッカーを使って蒸しパンよりもカステラに近いものを作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵黄を入れ泡立て器でほぐし、水、砂糖も加え滑らかになるまで混ぜる。
強力粉（ふるう必要なし）も加え混ぜる。 - 2
蓋かラップをして乾燥を防ぎ室温で30分ねかす。
-
- 3
2の生地に◎を合わせたものをむらなく混ぜる。
好みの型に8分目まで流し入れる。 -
- 4
ティファール スチームクッカーで15分蒸す。
蓋をするときクッキングペーパーを挟み滴が生地に落ちないようにする。 -
- 5
ふっくらと出来上がり。
-
- 6
ふっくら、もっちり。
-
- 7
スフレ型でも。
６はシリコン容器で。
-
- 8
まみらいおんさんが砂糖の半量を甜菜糖におきかえて作ってくださいました。素朴でヘルシーがいいですね♪
-
コツ・ポイント
エッセンス不使用で卵本来の風味を活かしました。
強力粉でカステラのもっちり感を出しました。
つくれぽ
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