ボウルに卵を割り入れ、砂糖2種類とジンジャーハニーを入れる。キビ砂糖を潰す感覚でよくすり混ぜる。

米粉を加え、更に混ぜる。(米粉はふるわなくてOK)

牛乳を加えて更にまぜる。

ふるった強力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラに持ち替えて切るように粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

絞り袋に入れ、そのまま冷蔵庫で30分休ませる。
多少膨らむので緩めに封をする。