なすは縦に半分にして皮目に少し切り目を入れ、水にさらしておく。

長ネギはみじん切りに。
鍋に☆の調味料を入れ、軽く沸騰させておく。

なすの水気を切り、耐熱皿に皮を下にして並べ、レンジで600wで3分チン。 裏返してさらに3分チン。

なすがくたっとやわらかくなったら鍋に入れ、加熱。
ふつふつしてきたらネギのみじん切りとごま油を入れる。

できたてもいいですが、冷蔵庫で冷やしても味がなじんでおいしいです。
数日保存もできます。