キャベツはていねいに一枚一枚はがして、12、3枚用意する

はがしたキャベツの葉をたっぷりの湯でさっと湯がいて、葉の固い部分を削いでいく（湯も削いだ部分も捨てない）

ボールに玉ねぎ、お肉、卵、塩胡椒少々を入れる

お肉の粘り気が出るまでよく混ぜる

混ぜたお肉を１０当分にして丸める

キャベツの葉の根元に近い部分のお肉を置いて、葉を下から一回巻き、左右を内側に折りたたみ、後はクルクルと葉を巻いていく

小さい葉は２枚重ねて、お肉がはみ出さないように巻いていく

巻いた順に、土鍋にすき間がないように並べていく

土鍋のすき間を埋めるように、削いで残ったキャベツの固い部分や葉を埋めていき、切った人参とジャガイモも乗せていく

そこに、ヒタヒタになるまでお水、もしくはキャベツのゆで汁を注ぎ、コンソメスープの素を入れ、強火にかける

沸騰したら五分、アクを救いながらグツグツ煮て、醤油大さじ１を加える

五分したら火を止め、蓋をして２時間くらい放置。（朝作れば、夜は温めるだけ）余熱で火を通す

皿に盛り付けて、あれば乾燥パセリを散らす