豚バラを8等分に切り、Aの塩・ブラックペッパー・赤ワインバルサミコ酢と共にボウルに入れて30分以上漬け込む。

Bの玉ねぎ・マッシュルームは薄くスライスする。
Dのアスパラを茹でて、適当に切る。

鍋にサラダ油を熱し、漬け込んでおいた豚バラを入れて軽く焼き色をつける、漬け汁とB・Cの材料を全て入れて一時間以上煮込む。

豚肉に箸がスッと通ればOKなので、塩コショウで味を整えて、お皿に盛り、アスパラを添える。