■の材料を合わせ、30分～１時間ほど丸粒に水分を吸わせます。その後冷めたら水気を取り冷蔵庫へ！（前の晩に作業すると楽！）

玄米粉とは、玄米をミキサーにかけて、粉にしたものを２回ほどふるいにかけたものです！（自家製玄米粉）

ＨＢに、強力粉～ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄまでをセット１次発酵まで完了させる。

ミックスコールで①のライ麦丸粒を加える。

１次発酵完了後ガス抜きをし、等分にカットする。

【ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ15分】
綺麗な面を表にだして丸め、濡れ布巾をかけて生地を休ませる。

【成　形】
ベンチタイム終了後ガス抜きをし、丸め直す。

台の上に丸めた生地を置き、軽く手をかぶせ、手の中で転がすように回すと、綺麗な丸になります。

オーブンシートを敷いた天板の上に間隔をあけて並べる。

【2次発酵】
2倍の大きさになるまで発酵させる。

【焼　成】
180℃で温めておいたオーブンで10～11分焼く。2段で焼く場合は3分ごとに上・下の天板を入れ替えます。

バーガー風サンドウィッチにも出来るし大活躍です♪