焼きそばは210℃のオーブンで10分程度焼きます。大きいフライパンで油を引かずに中火の弱火で混ぜながら焼いてもよい。

野菜をおおまかに大きさをそろえて切ります。生姜は細かいみじん切りにします。（カニカマがあったので入れています）

人参、玉ねぎを炒め、エビ、白菜を加え炒めたら、塩コショウをして、水と中華のもとを入れる。強火で煮立たせ、あくは取ります。

焼きそばは焼き目がつき、全体にほぐれたらOK。お皿に盛ります。