牛ブロックに塩ブラックペッパーを多めにすり込む。
スライスしたニンニクを貼り、ローリエ1枚、ローズマリーをまぶしておく。

①をジップロックに入れ、オリーブオイルを回し入れたあと軽く揉みこむ。

4時間後このような色に。

肉汁と旨みを逃がさないために1~3時間程肉を休ませる。長く休めた方がより美味しい。

フライパンにオリーブオイル(別途)をひき、強火で全面に焦げ目がつくまで焼く。

殺菌と焦げ目が目的。
1面15秒ほど。

粗熱がとれたらカットして完成。

ローストビーフなので出来るだけ薄いほうが美味しいです。

小鍋に☆の材料とジップロックの肉汁を全て入れ弱火で火にかけ、とろみが軽くつけば完成。

冷めたらとろみが強くなります。

バケットを焼いてローストビーフを乗せてソースを掛けて食べても美味しいです♪

玉ねぎソースID 20466943 で食べるのもオススメです。
わさび醤油なんかで食べても美味しいです。

【ANOVAでローストポーク】
ID: 18761588もどうぞ♪