鶏肉を一口大に切り、塩胡椒し、フライパンにサラダ油を少々熱し焼き色がつくまで焼く。

梅酒、砂糖、醤油を混ぜたものを加えて蓋をし蒸し焼き。最後は煮詰めて照りをだす。