レンコンのちょっと変わった焼きシュウマイ
型くずれなしの、もちっとカリっと食感がたまらない焼きシュウマイです♪
このレシピの生い立ち
レンコンが大好きな事と、シュウマイを蒸し焼きにする時に、形が崩れがちなので、下にレンコンを入れる事で、型くずれなしですし、もちっとカリッとした食感が大好きなので、作ってみました♪とってもおすすめです♡
レンコンのちょっと変わった焼きシュウマイ
型くずれなしの、もちっとカリっと食感がたまらない焼きシュウマイです♪
このレシピの生い立ち
レンコンが大好きな事と、シュウマイを蒸し焼きにする時に、形が崩れがちなので、下にレンコンを入れる事で、型くずれなしですし、もちっとカリッとした食感が大好きなので、作ってみました♪とってもおすすめです♡
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンの皮を剥き水に放しておく。レンコンの形が四角になるように、ふちを切り、四角を4等分にする。
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- 2
タマネギと大葉をみじん切りにする。鶏挽肉に塩をし、＊の材料を入れて、よく混ぜる。
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- 3
レンコンのふちをみじん切りにして、シュウマイの皮、水、、、を用意する。
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- 4
包み方。左手を軽くグーにして、その上に皮を乗せる。
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- 5
四角のレンコン乗せます♪
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- 6
タネを入れて平らにします。
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- 7
みじん切り(粗)したレンコンを乗せます。
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- 8
30個分包む。タネとレンコンが残るので、レンコンとレンコンでタネを挟んだのを作る。残ったレンコンは、そのままソテー。
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- 9
フライパンで焼く。焼き目がついたら、水50ccを入れ中火にし、蓋をして蒸し焼き。また、水50cc足して蒸し焼きにする。
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- 10
挟み焼きはこんな感じ♬
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- 11
盛りつける。
レンコンのしゃきしゃき感が上から下から、どこからも彼処からもやって来て、面白楽しいめちゃ旨な一品です。 -
コツ・ポイント
レンコンには、上新粉を振りかけておく。(上新粉は、片栗粉や小麦粉を使っても♪)フライパンで焼くときは、熱したら、一度火を止めて、シュウマイを並べる。こんがり焼き目がついたら、水を入れて蒸し焼きに。チリチリ音がしてきたら、また水を足す。
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