鮭のあらを食べやすい大きさに切ってから酒をまぶす。

鮭のあらにお湯をかけてくさみをとる。

にんじん、大根、じゃがいもを厚めのいちょう切りにしておく。

深めのフライパンにごま油を入れて鮭のあらに焼き目を軽くつける。

野菜とだし汁を入れて煮込む。

野菜がやわらかくなったら、味付けをしてねぎを入れてできあがり。