鮭のあらを使った野菜たっぷりみそ汁
料理教室すぷらうと @cook_40051198
冬になると荒巻鮭をさばいていた母の思い出の味をアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
鮭のアラがとてもおいしそうだったので、久しぶりに食べたくなって作ってみました。塩麹をプラスしてみました。おいしくできました。
鮭のあらを使った野菜たっぷりみそ汁
冬になると荒巻鮭をさばいていた母の思い出の味をアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
鮭のアラがとてもおいしそうだったので、久しぶりに食べたくなって作ってみました。塩麹をプラスしてみました。おいしくできました。
作り方
- 1
鮭のあらを食べやすい大きさに切ってから酒をまぶす。
-
- 2
鮭のあらにお湯をかけてくさみをとる。
-
- 3
にんじん、大根、じゃがいもを厚めのいちょう切りにしておく。
-
- 4
深めのフライパンにごま油を入れて鮭のあらに焼き目を軽くつける。
-
- 5
野菜とだし汁を入れて煮込む。
-
- 6
野菜がやわらかくなったら、味付けをしてねぎを入れてできあがり。
-
コツ・ポイント
鮭のくさみをとるために酒をまぶしたり、お湯をかけたり、焼き目をつけたりしてみました。コクがあるみそ汁になりました。
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