冬瓜は皮をむいて種をとり、食べやすい大きさに切る。茄子は縦半分に切って５ｍｍくらいの半月切りにし水にさらしておく。

アゲはサッと熱湯をかけ油抜きして半分に切り、千切りにする。
青ネギは小口切りにしておく。

鍋に水を入れ火にかけ
カツオダシと冬瓜をいれる煮立ってきたら水を切って茄子を加える。しんなりしてきたらアゲを加える。

少し煮たら火を止めて味噌こしに味噌を入れて味噌を溶かします。
器に持ってネギをちらして出来上がり!
(貝割れでも!)