ふるいにかけた強力粉,薄力粉と砂糖、ドライイースト、砂糖、を大き目のボールに入れる。

水を加えて軽く混ぜる。
このとき、菜箸などで混ぜると手にべとつかなくてよいかも。

ざっとまとまったところで、塩、バターを加え、１０分程しっかりこねる。

なめらかな生地になったら、丸めて４０~５０分程度の一次発酵。(2倍程度)

一次発酵が終わったら、8等分に分け、丸めて10分程度ベンチタイム。

麺棒で楕円形に伸ばし、真中にカレーを大さじ１ほど入れ、閉じる。
閉じた後、パン粉をまぶす。

30分程度の二次発酵。

二次発酵が終わる時間を考慮してオーブンを１８０℃に予熱しておく。

１８０℃で１５分焼いて出来上がり。