大豆粉で紅茶パン♡HB使用
Kanalina @cook_40200885
HB使用で簡単に低GIの大豆粉パン！糖質制限にも。アールグレイが香る丸パン。糖質量8g/個、熱量128kcal/個。
このレシピの生い立ち
低糖質・低GIでパンを焼きたくて考えました。市販の低糖質パンに比べるとまだ糖質量が多いので減らせないか研究中です。グルテン粉をこだわり粉屋さん国産のものに変えると糖質量をかなり抑えられます。
大豆粉で紅茶パン♡HB使用
HB使用で簡単に低GIの大豆粉パン！糖質制限にも。アールグレイが香る丸パン。糖質量8g/個、熱量128kcal/個。
このレシピの生い立ち
低糖質・低GIでパンを焼きたくて考えました。市販の低糖質パンに比べるとまだ糖質量が多いので減らせないか研究中です。グルテン粉をこだわり粉屋さん国産のものに変えると糖質量をかなり抑えられます。
作り方
- 1
●の材料をパンケースに入れ、HBで生地コーススタート。
※１次発酵の手前で取消ボタンを押す。 - 2
△の材料をパンケースに投入し、イーストはセットする。
もう一度最初から生地コースをスタートさせる。※１次発酵させない！ - 3
１次発酵の前に取り出し、８等分に成形しベンチタイム10分。
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- 4
成形しなおして、１次発酵。40度で90分。（私はレンジの発酵機能使用。写真は発酵後）
-
- 5
170度に余熱したオーブンで20分焼く。出来上がり。
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コツ・ポイント
ポイントは、生地コースで2回捏ねること、1度だけの発酵、この水分量です。使用する粉類によって変わると思います。糖質量も使用するグルテン粉によって大きく変わります。私はみたけの大豆粉、パイオニア企画の全粒粉とグルテン粉使用です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18992019
