プチプチ食感が楽しい♡白菜餃子
プチプチ食感が楽しい♡白菜餃子
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜とニラをみじん切りにする。
同じボウルに入れて軽く塩を振ってしばらくおくと余分な水分が出てきます。 -
- 2
1時間後、水が出てきました。
-
- 3
手でぎゅーっと絞って水を切ります。
この時、水切りが不充分だと包む時に水が出て包みにくくなるのでシッカリ水を切ります。 - 4
ホットプレートなら180度、フライパンなら中火〜強火くらいで温まったところに並べる。
-
- 5
餃子の皮にスプーンで適量を乗せ、包んでいきます。
具の水分があるので水をのり代わりにする必要はありません。 -
- 6
餃子の1/3〜1/2くらいまで水を入れ、蓋をして蒸し焼きに。
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- 7
3〜5分、湯気が出てきたら蓋を外してごま油（分量外）を上からかけます。
-
- 8
水分が飛ぶまでそのまま焼きます。
少し水分があるうちに食べるとモチモチ、シッカリ焼くとパリっと美味しいです。 -
コツ・ポイント
白菜は水がたくさん出るのでシッカリ水をきること。
ゴマは入れ過ぎ？くらいいれるとプチプチして美味しいです。
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