圧力鍋de簡単秋刀魚の煮付け
ゆりmama @cook_40039728
圧力鍋だから手間いらずの煮付けです♪
このレシピの生い立ち
いまが旬の生秋刀魚。焼き魚に大根おろしとかぼすで頂くのもいいですけど、ふっくらと仕上がるこの煮付けも家族に好評です。
圧力鍋de簡単秋刀魚の煮付け
圧力鍋だから手間いらずの煮付けです♪
このレシピの生い立ち
いまが旬の生秋刀魚。焼き魚に大根おろしとかぼすで頂くのもいいですけど、ふっくらと仕上がるこの煮付けも家族に好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
新牛蒡は適当な大きさに切ってから酢水に浸けてアク抜きしておく。
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- 2
新生姜はお好みの切り方で切っておく。
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- 3
生秋刀魚は頭をおとして内臓を取り出して水で洗っておく。
-
- 4
圧力鍋に調味料と水全てを入れて煮立て、煮立ってきたら生姜を加える。
-
- 5
もう一度煮立ってきたら、アク抜き後水で洗っておいた牛蒡を入れて５～６分煮る。※蓋はせず火加減は中火で
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- 6
生秋刀魚を入れ蓋をして加圧する。おもりから蒸気が出たら火を弱めて６分加圧して火を止めてからそのまま１５分蒸らす。
-
- 7
手間いらずの煮付けの出来上がり♪
※煮汁ごとおくともっと味が染みる -
コツ・ポイント
私が使用する圧力鍋はティファールですが、お使いの圧力鍋によって最低限の調味料・水の量や加圧時間等に違いがあるかもしれません。
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