里芋は皮を剥き、一口大に切って3分ゆで、水で洗いぬめりを取ってザルに。

冷凍の場合レンジで加熱して一口大に切ります。

油揚げを食べやすい大きさの短冊切りにして、里芋と同じザルに入れます。(炒めない具材用ザル)

蓮根の皮をピーラーで剥き、いちょう切りにして、水にさらしてからザルにあげます。(炒める具材用ザル)

ごぼうを食べやすい大きさに細かく切り、こんにゃく、人参、大根は食べやすい大きさの短冊切りにして蓮根と同じザルに入れます。

豚肉以外の具材の準備ができました♪

豚肉を一口大に切ります。

大きな鍋に油を入れ、豚肉を入れ、砂糖と醤油を入れて軽く炒めます。

炒める具材を鍋に入れ炒めます。

しばらく炒めていると野菜エキスが出てきます♪

炒めない具材を入れ、水を入れ煮立てます。

アクが出てきますので取って下さい。

顆粒だしを入れ、味噌を溶き、完成です。