無塩バターを溶かしクリーム状に白っぽくなるまでにする。この時塩ひとつまみも入れる。

グラニュー糖を2〜3回に分けて混ぜていく。

溶いた卵を2〜3回に分けて混ぜてなじませる。バニラオイル数滴たらして再び混ぜる。

パンプキンパウダーを一気に入れて混ぜる。

ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れて、牛乳または生クリームを加えて混ぜる。

マフィン用のカップに3分目まで入れたら少し上からトントンと落として空気を抜く。

クリームチーズを手でちぎり均等に分けて入れていく。

残りの生地をカップに入れて全体量が7割程度にする。

再び空気を抜いて180度のオーブンで20分ほど焼く。