ほろ苦甘しょっぱゴーヤの味噌炒め☆

Name: ほろ苦甘しょっぱゴーヤの味噌炒め☆
Yield: 作り易く1本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ １本; 胡麻油 大匙１〜２; 白味噌 大匙３〜４強; 味醂(甘いの嫌な人は酒) 大匙４〜５; 薄口醤油 小匙２; 塩 ３つまみ位; 白胡麻 好きなだけ

自然児＊Ｈａｌ @cook_40194778

ゴーヤと白味噌、胡麻の優しい味。ゴーヤ苦手な大人も子供も好きに成る？！
このレシピの生い立ち
私の大好きなゴーヤ料理…初めてのバイト先の思い出の味をアレンジ☆

ほろ苦甘しょっぱゴーヤの味噌炒め☆

自然児＊Ｈａｌ @cook_40194778

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材料

作り易く1本分

ゴーヤ１本
胡麻油大匙１〜２
白味噌大匙３〜４強
味醂(甘いの嫌な人は酒) 大匙４〜５
薄口醤油小匙２
塩３つまみ位
白胡麻好きなだけ

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作り方

1

ゴーヤは綿を取って1cm位に切り水にさらす(浸ける時間が長い程苦味抜けます)白味噌､大匙1の味醂､薄口を合わせ溶く
2

鍋に胡麻油を熱し胡麻を加え炒り揚げ､水気を切ったゴーヤを炒める
3

塩と味醂を加え炒め中火で火を通し(少し透明に成って来る位)合わせた調味料も加え水分を飛ばしつつ炒める
4

水分が飛びボッテリしたら完成☆温かいのは勿論、冷たくしても美味しいの！

コツ・ポイント

シャクシャク食感が又美味いので火を通し過ぎないように！

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つくれぽ

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自然児＊Ｈａｌ @cook_40194778

2009/08/04 14:41に公開

料理人して居ます♪自然と共に生きる事、自然体で居る事…その幸せは内側から湧く不滅のもの人を造る「食」それは身体だけじゃなく心も変えて行ける！海山、素晴らしい素材の恵と昔からの知恵と文化に溢れた日本なのに食の問題だらけ私に出来ることは！？体に取り込むものから何か伝えたい…そして自然を感じて貰えたら！！心髄「大切な〇〇の為に…」

このレシピのキーワード

炒めものゴーヤ酒白みそ

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