野菜を全て細かく微塵切りにします。

大きめのお鍋で、野菜を炒め、醤油をダバダバと回しかけます。

野菜から水分がでてくるので、味を見ながら醤油を足し、ちょっと濃い？くらいの味付けになったら、蓋をして弱火で煮込みます。

卵を割って薄焼きたまごを作り、錦糸卵を作ります。

炊きたての熱々ご飯に、鍋の具と汁を混ぜ、お皿に盛って玉子をのせて紅生姜を乗せたら出来上がり！