ココア✿ココア✿クリーム✿パン
ココア生地のふわふわパンに、たっぷり詰まったココアクリーム♡甘くて幸せ♪
このレシピの生い立ち
食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ココアにお湯を入れ混ぜ溶かし、牛乳を加えて更にしっかり混ぜ溶かす。
- 2
HBにバター・イースト以外を入れてスタート。バターは１cm角に切って５分後投入。その後イーストを所定の位置へ。
- 3
生地が出来たら取り出し、ガス抜きをして７分割。おしりをしっかり閉じ、濡れ布巾をかぶせて１０分ベンチタイム。
- 4
とじ目を上にしてガス抜きをし、楕円形に伸ばす。クリームを真ん中より上に置き、半分に閉じる。
-
- 5
しっかり閉じたら、上から軽く生地を押して、スケッパーで４か所切り込みを入れる。
-
- 6
天板に並べてスチームオーブン４０℃で２０分２次発酵後、オーブンを１９０℃で予熱開始。生地が乾燥しないように布巾をかぶせる
-
- 7
網の上で冷まして、出来上がり。
-
コツ・ポイント
クリームをのせたら、しっかり閉じること。クリームが出てしまうので。
つくれぽ
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