オクラは塩を振って板ずり。さっと水で塩を流して厚さ５ミリにスライス。玉ねぎは１ｃｍ角位にざくざく切る。

●をボウルに振るいいれて混ぜ、塩、卵と水を加えて混ぜ合わせる。切った野菜を加えて合わせる。

小さめのフライパンに揚げ油を入れて火にかける。

衣を数滴を落としてジュッと上がってきたら、スプーン２本を使ってこんもり大匙１程度の衣ミックスをすくってカラリと揚げる。

油を切って盛り付けて召し上がれ。味はしっかり付いているので、そのままでおいしいです。