ごぼうはたわしでよく洗い、５㎝長さの千切りにします。

人参も同じように切ります。

あくをとったごぼうと、にんじんを出し汁で煮ます。

めんつゆと赤ワインで味付け、天かすを加えました。

火を止めて冷ますと、とろみのある煮物に。