味付けは麺つゆで★だし汁が美味しいおでん

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スーツでキッチン @cook_40136229

めんつゆと昆布で味付けしたおでん。うまみたっぷりのだし汁はやみつきになりますよ。
このレシピの生い立ち
「おでんの素」を使わず、家にある材料だけでおでんを作ってみようとしてできた味付けです。簡単にできてかつ美味しいのでそれ以来この方法で作っています。

味付けは麺つゆで★だし汁が美味しいおでん

めんつゆと昆布で味付けしたおでん。うまみたっぷりのだし汁はやみつきになりますよ。
このレシピの生い立ち
「おでんの素」を使わず、家にある材料だけでおでんを作ってみようとしてできた味付けです。簡単にできてかつ美味しいのでそれ以来この方法で作っています。

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材料

4人分
  1. おでんの具
  2. 大根 1本
  3. 板こんにゃく 1枚
  4. 練り物 お好みで
  5. 厚揚げ 1枚
  6. ゆでたまご 4個
  7. だし汁の材料
  8. 800~900mL
  9. 麺つゆ(2倍濃縮) 100mL
  10. だしこんぶ 大2枚程度

作り方

  1. 1

    おでんの具を食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    土鍋にだし汁の材料を入れ、大根が軟らかくなるまで火を通す。

  3. 3

    残りのおでんの具を入れ、全体に火が通ったら出来上がり。

コツ・ポイント

・時間に余裕があるときは、出来上がってから一度冷ますとより味がしみ込んで美味しいですよ。
・辛子や柚子胡椒と一緒に食べてください。
・シメに残った汁にもやしとうどんを入れて煮込むと美味しさ倍増ですよ。

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料理歴四半世紀以上!仕事から帰ってきたら上着をエプロンに替えてキッチンへ。時間をかけずパパッとできて、おいしい料理を日々開発中!
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