ボウルに１とAを加え良く混ぜる。

れんこんは皮をむき厚さ1cmの半月切りに、ごぼうはこすり洗いをし小さめの乱切りにする。共に分量外の酢を加え水から茹でる。

かぼちゃはワタ、種を除き、2cmの角切りにする。さつま芋は皮付きのまま厚さ1cmの輪切りにする。共に水から茹でる。

ブロッコリーは小房に分け、ラップに包んで電子レンジで加熱する。

３．４．５で茹でた野菜は水気を切る。

器に６を盛り付け２を上からかけて出来上がり。