さつまいもをよく洗って水気をきっておく。

サツマイモをフライドポテト位の太さに切る。
斜めにスライスしてから細切りにするとラクです。

カットしたサツマイモをフライパンに入れ、ココナッツオイルを加えて軽く絡める。

蓋をして１０～１５分ほど弱火にかける。時々フライパンを振ってまんべんなく火が入るようにする。

蓋を取って少し火を強め、更に５分ほど炒めて水分を飛ばす。