温活に！トロトロ冬瓜汁
junｰta♪ @cook_40097598
冬瓜をトロトロに煮込んだお料理。昔からの定番。
夏、クーラーで冷えた身体に。秋、涼しい夜に。身体の中から温まりましょう。
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きで、母の作った冬瓜汁を何杯もお代わりしていました。
温活に！トロトロ冬瓜汁
冬瓜をトロトロに煮込んだお料理。昔からの定番。
夏、クーラーで冷えた身体に。秋、涼しい夜に。身体の中から温まりましょう。
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きで、母の作った冬瓜汁を何杯もお代わりしていました。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は、厚めに皮をむき、種を取って一口大に切る。
- 2
鍋に冬瓜を入れて、たっぷりのお水を加え、火にかけ、冬瓜が透明で柔らかくなるまで（竹串がスッと通るまで）煮る。
- 3
干し椎茸は、水で戻し、軸を落として粗みじん切り。
戻し汁も使います。 - 4
冬瓜を一旦ザルにあげる。同じ鍋にサラダ油をひき、ミンチを炒め、色が変わったら干し椎茸も加えて炒める。
-
- 5
ミンチから出る油が透明になったら、だし汁、椎茸の戻し汁を加え、沸騰したら、冬瓜、醤油、酒、みりん、砂糖を加えて煮込む。
- 6
灰汁をとり、１０分ほど煮込んだら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
コツ・ポイント
冬瓜は、縦に半分に切り、スプーンで種を取ってから、２センチ幅に切って皮をむく。それから一口大に切ると簡単です。
だし汁の代わりに、水と顆粒だし大さじ１でもO.K.！
翌日は、味がしみてもっと美味しい♪
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