我が家風ごまたっぷりゴーヤチャンプルー
AKE60 @cook_40099308
苦みが苦にならない
胡麻たっぷり
我が家風の
ゴーヤチャンプルー
このレシピの生い立ち
家庭で収穫できる
ゴーヤの消費の為に
苦みを苦にせず
食べられないかと
思い胡麻たっぷり
でアレンジして
作ってみました。
我が家風ごまたっぷりゴーヤチャンプルー
苦みが苦にならない
胡麻たっぷり
我が家風の
ゴーヤチャンプルー
このレシピの生い立ち
家庭で収穫できる
ゴーヤの消費の為に
苦みを苦にせず
食べられないかと
思い胡麻たっぷり
でアレンジして
作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦に切り
種と中綿を取り
薄く切る -
- 2
ボールに水と
塩小さじ1の
中にゴーヤを
入れて軽く洗い
ザルに上げて
水切りする
さらに
キッチンペー
パーで水分取る -
- 3
豆腐は
キッチンペー
パーに包んで
水分を
取っておく -
- 4
炒りごまをする
面倒であれば
すりごまを使用
しても良い
すりごまが豆腐
の水分を
吸収する為
水っぽくなら
ないかと -
- 5
すりごまの中に
白だし醤油と
みりんを入れて
混ぜておく -
- 6
卵をほぐす
水切りした
豆腐を切る -
- 7
中火に温めた
フライパンに
大さじ1の油を
入れて豚コマ肉
に塩胡椒して
焼色がつくまで
炒める -
- 8
ゴーヤ
こんにゃくを
入れて手早く
炒める -
- 9
ゴーヤが
しんなりしたら
豆腐と味付け
したすりごま
を入れて手早く
混ぜて卵を
回し入れ
卵が固まって
きたら完成 -
- 10
器に盛り付け
て、ごまを
かけて出来
上がり -
コツ・ポイント
ゴーヤと豆腐の
水分を十分取る
事。どうしても
水分が出てしまう
ので作り置きには
適していないので
下準備をしておけば
炒めるだけなので
直前に作ることを
お勧めします。
つくれぽ
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