さんまは開いた物を半分に切り、片栗粉でまぶしたら少し多めの油をひきフライパンで両面こんがりと焼きます。

焼いている間に☆の調味料を合わせておき、さんまが両面焼けたところで一気に加え1〜2分絡めます。

最後に白ゴマをまぶし完成。

※最近は生サンマの開いた物や、なければお店の方に頼むとすぐに開いてくれるので、生ゴミも減らせ便利です。