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大学芋風-レシピのメイン写真

大学芋風

clere
clere @cook_40025120

冷めてもさつまいものポリポリ感がなくなりません
このレシピの生い立ち
大学芋を作るのに、飴を作るのが面倒だったので、みりんにしたら大成功!

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材料

  • さつまいも 大1本
  • みりん 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1~1.5
  • 白ゴマ 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    さつまいもを太目のせん切りにする。
    フライパンに油を多い目に入れ、さつまいもを表面がぱりっとなるよう揚げる。

  2. 2

    耐熱ボウルにみりんと砂糖をいれ、レンジで40秒。混ぜて、レンジで40秒。(途中様子を見て、とろみがつくまで煮詰める)

  3. 3

    (2)にゴマを入れる。
    さつまいもを順次、ボウルに入れる。(このとき、ゴマに熱いさつまいもがあたるように入れる)

コツ・ポイント

ゴマの香りを出すため、揚げたてのさつまいもをゴマの上につけるようにする。

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clere
clere @cook_40025120
2009/08/20 05:11に公開
お料理好きだけど本を見たりレシピを探したり・・・。アレンジしたりオリジナルなものを増やしたいなぁ。
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