ボイル海老は背に包丁を入れ背わたを取る。ピーマンは半分に切って種を取り一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。

フライパンに油とにんにくを入れ熱し、香りが出たらピーマンを入れ炒める。

ピーマンがしんなりしてきたら海老を加えざっと炒め、塩、胡椒、醤油をいれ炒め合わせたら完成。