ゼラチンでカラメルプリン
mimiko10 @cook_40039200
ゼラチンプリンだ～い好き★生クリーム無しのバージョンも。カラメルが周りに飛び散らない作り方で。
このレシピの生い立ち
しょっちゅう作るので自分が作りやすいようにまとめた物を覚書しました。
ゼラチンでカラメルプリン
ゼラチンプリンだ～い好き★生クリーム無しのバージョンも。カラメルが周りに飛び散らない作り方で。
このレシピの生い立ち
しょっちゅう作るので自分が作りやすいようにまとめた物を覚書しました。
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- 1
ゼラチンを水にふやかしておく。分量の牛乳を準備し、卵は溶きほぐしておく。
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- 2
キャラメルをフライパンで作る場合：シートをフライパンの大きさに切る。分量外のバターをフライパンに塗り、紙を貼り付ける。
-
- 3
○を2に入れ中火にかけて忍耐強く見守る。写真の色になり始めたら鍋を何度かゆすり、少し濃くなったところで火から下ろし
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- 4
て蓋をする。蓋の隙間から熱湯を注ぎ鍋をゆする。こうすると熱いカラメルが飛び散りません！プリンカップに流し入れり。
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- 5
鍋に◎を入れ火にかける。砂糖が溶けてたらふやかしたゼラチンを入れよ～く溶かし、火からおろす。
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- 6
溶き卵を少しずつ5に加えかき混ぜていく。
- 7
弱火にかけたまま少しとろっとするまで混ぜ続ける。火からおろし鍋を氷水につけ、まぜまぜ。
-
- 8
人肌温度に下がったら型に流入。
冷蔵庫で冷やし固めます。 -
- 9
＊おまけ＊カラメルソースが余ってたらもう１度火にかけ煮詰める。乾いたら好きな大きさに割ってカラメルタブレットに♪美味！
-
- 10
<--をアイスクリームに混ぜたら美味しそうなんですけど（＾＾）
コツ・ポイント
プリンに使う砂糖の量はお好みで調節してください。スキムミルク代用の場合：5のあとミルクを少量スキムミルクに加えよく混ぜて6に進む。 ５６７でとにかくよく混ぜればダマになりません。
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