冬瓜の皮を厚めに切り、種を取り除き、食べやすい大きさに切る。

鍋に冬瓜を入て、水をひたひたに浸かるぐらい入れて、火にかけ沸騰し始めたら鶏挽肉を加える。

アクをある程度取り除いたら☆を加え、落とし蓋をし中火で１０分ぐらい煮る。

水分が半分ぐらいになったら、水溶き片栗粉でとろみを付け完成。