あんずの種を除き、皮ごと4つに切る。

小鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかけ、4分ほど煮る。

あんずを加え、フタはせずに煮る。沸騰したら中弱火にして煮る。
アクをスプーンで丁寧に取り除く。

トロッとするまで煮詰める。スプーンですくってみて冷たいお皿にたらし、ゼリー状になればOK。

レモン果汁を加えて混ぜる。
煮沸消毒した瓶に詰める。