鮭のムニエル バタぽん生姜ソース
ケチャ＆ウル @kecha_uru
20091109話題入りに感謝♡
生姜をたっぷり使った香ばしいソースが美味！
このレシピの生い立ち
余った生姜の消費によく作っていた、家族に好評の魚レシピです。今回は生姜を最大限に味わえるように、ポン酢＆バターで味付けてみました♪
鮭のムニエル バタぽん生姜ソース
20091109話題入りに感謝♡
生姜をたっぷり使った香ばしいソースが美味！
このレシピの生い立ち
余った生姜の消費によく作っていた、家族に好評の魚レシピです。今回は生姜を最大限に味わえるように、ポン酢＆バターで味付けてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭には塩・胡椒少々をふっておく。
水菜は洗ってざく切りに。
生姜は繊維に沿って千切りに。 - 2
フライパンにごま油をしき、水気を拭き薄力粉をはたいた鮭を皮目から焼く（表3分＋裏返して3分）半生でもOK取り出す。
- 3
※100～150g程度の大きな切り身を使う場合は、片面5～8分+裏返して2～4分程度、焼き時間を長めに
- 4
同じフライパンで水菜を炒め、軽く塩こしょうし、皿にとっておく（水分は除く）
- 5
フライパンをざっとふき、バター＆生姜を入れ1～2分程度炒める。
-
- 6
分量のポン酢、砂糖を入れ軽く煮詰めます。
-
- 7
鮭に④のバタぽん生姜ソースをかけ、トースター（若しくは220～50℃のオーブン）で約3～5分こんがりと焼く。
-
- 8
水菜を皿にしき、焼けた鮭を盛り付け、お好みでポン酢適量（分量外）をたらしたら完成です。
- 9
※水菜の代用として、白菜やズッキーニの千切り（繊維に沿って切る）、クレソン、春系キャベツなども美味しいです。
- 10
※風味は変わりますが、バターをごま油にかえて作っても美味しいです。
コツ・ポイント
すぐに焦げるトースターは、見張りが必要。
薄味に作っているので、お好みで最後にポン酢をかけてください。
生姜の繊維が固い場合は、繊維を断ち切るようにごく薄くスライスしてからみじん切りに
つくれぽ
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