生姜が決め手！こっくりぶたじる
こっくりこくがあるのに、生姜でさっぱり！体も温まり、具だくさんで栄養たっぷりなのでこれ1杯で充分夕飯のおかずになりますよ
このレシピの生い立ち
鹿児島の実家では「トンジル」ではなく「ブタジル」といっていました。生姜がたっぷり入っていて体は温まる具だくさん～冷蔵庫の整理にもGood！！
生姜が決め手！こっくりぶたじる
こっくりこくがあるのに、生姜でさっぱり！体も温まり、具だくさんで栄養たっぷりなのでこれ1杯で充分夕飯のおかずになりますよ
このレシピの生い立ち
鹿児島の実家では「トンジル」ではなく「ブタジル」といっていました。生姜がたっぷり入っていて体は温まる具だくさん～冷蔵庫の整理にもGood！！
アプリでひらく作り方
- 1
豚ばら肉、は1口大に切っておき厚揚げとさつま揚げは熱湯をかけ油抜きをしておく。
- 2
こんにゃくも一緒にさつま揚げ、厚揚げは半分に切り5ミリ巾に薄切りしておく。
- 3
人参、大根、ごぼう、さといもは皮をむいて人参、大根はいちょう切り、ごぼうはささがきにしておく。
- 4
さといもは5ミリ厚さの輪切り、玉ねぎはくし切り、しめじは石づきをとってほぐしておく。
- 5
葱は1/3は薄い輪切り（薬味用）残りは斜め切り。
- 6
生姜は皮をむき繊維に沿って薄く切りせん切りにしておく。
- 7
鍋を熱しごま油で３の生姜半分と豚肉を最初に炒め、肉の色が半分ぐらい変わってきたら火がとおりにくいものから入れ炒める。
- 8
鍋の8分目ぐらいまでかつお出汁を入れ、煮込み、灰汁が出たらすくい取る。
- 9
味噌をといて酒を入れこっくり煮込む。（味噌を入れてからちょっと煮込んだほうが美味しい）
- 10
出来上がったら器に盛り、薬味の葱と生姜を添えていただく。一味をいれていただいても美味しい。
コツ・ポイント
お味噌汁と違い、味噌をといてからちょっと煮込んだほうがこっくりと美味しくなります。
翌日の方が美味しかったりします。生姜と野菜を最初に炒めるのがポイントです。
つくれぽ
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