豆腐で作るみたらし団子
豆腐の水分だけで作る団子
このレシピの生い立ち
もうすぐで消費期限が迫った豆腐を発見！お月見の季節だし、団子に入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに豆腐、白玉粉を入れてこねる。
耳たぶくらいの固さになったら、ひとまとめにする。 - 2
鍋にお湯を沸かし、①を適当な大きさにちぎり、丸め、茹でる。
- 3
浮き上がってから2~3分茹で、冷水にとって冷ます。
- 4
みたらしあんを作る。別鍋に、砂糖、醤油、みりんを入れて弱火で砂糖を溶かす。
- 5
フツフツいってきたら、片栗粉に水を加えかき混ぜながら、鍋に加える。
綺麗な茶色になるまで、鍋底からかき混ぜる。 - 6
ほどよいトロミが出てきたら、あんの完成。
水気を切った団子と絡ませれば、みたらし団子の出来上がり！
コツ・ポイント
もし、ベタつく様であれば白玉粉を少しずつ足してみてください。
あんの水溶き片栗粉は、全て投入しないで、様子を見ながら入れてお好みの固さに仕上げてください。
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