人参を薄切りにして長ネギも細かく切っておく。まぁお好みの大きさで〜。

チンゲンサイも食べやすい大きさに切ります。

イカも内臓と骨をとって皮を剥き、下ごしらえしておきます。今回は輪切り

ボウルにあんかけの調味料を全部入れて混ぜます。この時、片栗粉は水で溶いてから入れてね〜。ダマになるので。

ごま油をひいた深めのフライパンで野菜を炒めます。中火。野菜にある程度火が通ったら、イカ投入。

イカは熱でどんどん硬くなるので白くなってきたらあんを投入。この時、片栗粉が沈んでいる時があるので軽く混ぜてから入れてね。

軽く混ぜ、中火から少し強くして溶き卵を回しかけます。