鶏ミンチを、フライパンで水と一緒に火をかけ、パラパラにほぐすように炒める。

全体に火が通ったら、水分を飛ばしておく。

鶏ミンチは冷ましておく。
ひよこ豆はよく水気をきる。

薄力粉以外の材料をフードプロセッサーにかける。

あまり荒いとまとまりが悪くなるので、細かめに。

ボールに移し、薄力粉を加え混ぜ合わせる。
冷蔵庫で1時間以上冷やしておく。

タヒニソースを作る。
全てを混ぜ合わせる。

ファラフェルの生地を100g程度に分割、俵型に成形する。

周りが割れないよう、しっかり力を入れながら形を整える。

お皿にファラフェルとタヒニソース、白ごまをかけて完成！