鳥もも肉の余分な皮や脂を切り落とし、大きめの1口大に切る。

切ったお肉をビニール袋に入れ、酒と塩を加え1分ほど揉み込む。

2)の袋に焼き肉のタレとしょうがを加え、さらに1分ほど揉み込む。

※下味を付けたお肉は半日ほどおくと味が染みてより美味しいです！時間がなければしっかり揉み込むことで味がつきますよ！

小麦粉と片栗粉をビニールに1対1の割合で入れフリフリ！よく合わさったらお肉も入れてフリフリ！洗い物減りますよ〜

衣を馴染ませるために2.3分ほど放置。その間に油を180度に温めておく。

余分な粉を落として油に投入！3〜5分ほど揚げて一旦取り出す。※お肉の大きさによって調整してください。

7)で取り出したお肉は少し揚げ色が薄いくらいがベストです！！
お肉を取り出したら油の温度を200度に上げる。

衣のカリカリを保つために高温の油で1分ほど二度揚げします！
※冷めても美味しい秘訣です。

綺麗な揚げ色になれば完成！お箸でつまむだけでカリカリなのがわかりますよ〜！

※焼き肉のタレはリンゴ等のフルーツを使った甘口の物を使うとお肉が柔らかくなり美味しいです！