モロヘイヤは洗って葉っぱだけを摘んで塩を入れたお湯で2〜3分茹でる。オクラもさっと茹でておく

流水にさらしたモロヘイヤとオクラをねばねばするまで刻む。粘りが出てきたらみょうがも入れてさらに刻む

練り梅をだし汁で溶いて2を和える。
しらすも加えてよく混ぜる。
風味付けにわさびを入れてもgood。