茄子は細長く４分割に切り、水に浸けてあくを抜く。筍と焼き豆腐も適当な大きさに切る。

焼いた茄子・筍・焼き豆腐・牛肉をフライパンに入れ、ひたひたになるくらいのめんつゆを入れる。

クッキングペーパーなどで落としぶたをして、３分くらい煮る。

火を止めてすぐに食べず、少し時間をおいて味をしませた方がおいしいです。