冷凍庫に入れておいた卵白の入ったボールをとりだしハンドミキサーで撹拌させる。

７で作ったメレンゲを４の生地と５の生地の入ったボールに加える。

メレンゲを少しずつ生地になじませながら加える。抹茶のほうに1/3、プレーン生地に2/3の割合で。

型に流す。プレーンの生地と抹茶の生地を交互に。

最後に竹串などを使って生地をまわしたりすると細い線の入ったマーブル模様になります。

余った生地は小さなシフォンケーキ容器に。容器を揺らして表面を整えてからオーブンへ。

170度で小さいのは325分、大きいのは35分～40分焼きます。

オーブンによっては、残りの10分は160度に下げて焼いてください。

焼きあがったらひっくり返して５時間はその状態にしてください。

あとは型だし。

小さいほうのシフォンケーキの断面。

大きいほうのケーキの断面。