パスタ（１．６ｍｍ）を表示時間より１分少なめにゆでる。

パスタをゆでる間に，トマト，ピーマンを１．５～２cm角に切る。茄子は縦半分に切り，３ｍｍの斜め切り，しめじは房を分ける。

にんにくは１ｍｍ程度の薄切りにし，パスタの茹で上がりを，見計らって，オリーブオイル小匙２と共に炒める。

香りが出てきたら，豚肉をいれ，色が変わったら２の野菜を炒める。

塩で味をととのえ，タバスコを好みに応じて加える。味が決まったら，オリーブオイル小匙１～２を加える。

５に１のパスタを入れ，全体に絡める。

粉チーズをかけて出来上がり。