aの材料の牛乳、生クリーム、卵ををよくかき混ぜる。

ゼラチンはbの材料のヤマモモのジュースを少しだけもらってふやかしておく。

これが、100%ヤマモモのジュース。https://cookpad.wasmer.app/recipe/885665 を参考に。

ふやかしたゼラチンとbの材料の砂糖と残り全部をを鍋で溶かす。あまり沸騰はさせないようにする。

よく混ぜる。

ババロアの器に入れて、冷蔵庫でよく冷やし固める。

取りだす時は軽く湯せんしてお皿に出す。

適当な大きさにカットして盛り付ける。

トッピングはヤマモモのシロップとコンポートとミントです。

コンポートの酸味がババロアの甘みを引き立てます。

何回かやりましたが、どうも2層をきれいに出すには、植物性の生クリームの方がきれいに出来る気がしています。

少し余ったのでワイングラスに入れてみました。

これも2層になって美しい。

これはプチケーキ風にしてみました。

これは2008年度のヤマモモのババロアです。
ヤマモモの色が完熟で色が濃いので、出来上がりの色が違いますね。