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鰯竜田揚げの梅あん
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鰯竜田揚げの梅あん-レシピのメイン写真

鰯竜田揚げの梅あん

billgear
billgear @cook_40037102

鰯の皮がサクサクし、梅の甘酸っぱさ美味しさをひきたてます
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鰯が安く手に入ったので作ってみました

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鰯竜田揚げの梅あん

billgear
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鰯の皮がサクサクし、梅の甘酸っぱさ美味しさをひきたてます
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材料

2人分
  • 鰯 4枚
  • 大葉 4枚
  • 塩コショウ 少々
  • 片栗粉 適量
  • 梅あん
  • 梅干 1個
  • 麺つゆ(濃縮2倍) 30cc
  • 水 40cc
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    鰯はよく洗い水気をふきとり塩コショウを軽くふり、大葉を重ねクルクル巻き爪楊枝などで刺して止めておく

  2. 2

    小鍋に水・麺つゆを入れ沸騰したら弱火にし、種を抜いた梅干を粗く刻んで小鍋に入れ少し煮て、タレに梅の味が出たら火を止める

  3. 3

    巻いた鰯に片栗粉をまんべんなくまぶし、180℃の油で中まで揚がる様にじっくり揚げる

  4. 4

    小鍋を再び温め、水溶き片栗粉を入れトロミをつけたら皿にのせ、揚げた鰯をその上にのせたら完成

コツ・ポイント

梅あんは水を多くし麺つゆを少し薄めにし梅を引き立たせます

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billgear
billgear @cook_40037102
2009/08/25 01:11に公開
お金が無いので節約しつつ無駄が出ない様にお料理を楽しんでいます。時間が無く、お礼コメントができません。申し訳ありません(¯—¯٥)
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このレシピのキーワード

竜田揚げ うめ 大葉 いわし 片栗粉 梅ぼし

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