茄子を切って水にさらし灰汁を抜く。私はいつも１つを１６等分して作ります。

水から上げるときに軽く握って水を抜きます。

お肉を広げてお茄子を２切れ乗せます。

くるくるっと。

バットに塩・胡椒を振っておいて、その上に並べます。

上からも塩・胡椒を。お好みでガーリックパウダーをふってもおいしいです。片栗粉も両面にまぶします。

テフロン加工のフライパンにとじ目を下にして並べ、中火で焼きます。

お茄子の大きさによっては火が通りにくいので、蓋をして焼いてください。

カリッと焼き目がついたら裏返して焼きます。

両面がこんがりと焼けたら余分な油を拭き取ります。

火を強くしてポン酢を回し入れます。少し入れては鍋をふり、を、何回か繰り返すと照りが出てきます。出来上がり♪