バターと卵を室温に戻す。オーブンを350℉（180℃）に予熱。薄力、BP、塩を合わせてふるっておく。

粉と別のボールにバターを入れ、砂糖を入れつつ白くふわっとするまで泡立て器で混ぜる。溶き卵を分けながら混ぜ入れる。

バニラEx、ミルクを入れる。粉類も入れ、練らないようサクッとヘラで混ぜる。

マフィン型に紙を敷き、等分に生地を分け入れる。チョコなどの具を入れたければ、生地の上に乗せたり、カップに入れる。

予熱したオーブンで２０−２５分焼く。焼成後は型のまま少し冷まし、触れるくらいになったら網の上で冷まして出来上がり。

＊は粉と砂糖を混ぜ、オイルを入れて手でポロポロ混ぜたらクランブルの出来上がり。好みで焼く前の生地に載せると豪華な見た目。