我が家のカルボナーラ！
黒胡椒がスパイシーでグーッ！！
このレシピの生い立ち
生クリームが余ったので作ってみると子供達も美味しいと。
我が家のベスト１０！
作り方
- 1
たっぷりのお湯に粗塩を加えてスパゲティーをゆでる。
- 2
中火にかけ、オリーブオイルを熱し、ベーコンをカリカリに炒める。白ワインを加えてアルコールを飛ばし煮詰めたら火を止める。
- 3
ボウルに卵､生クリーム、パルメザンチーズ、塩を入れて混ぜ合わせる。
- 4
茹で上がったスパゲティーをフライパンへ。そこへ、混ぜておいた卵等を加え、余熱でとろみが出るまで、絡め混ぜる。
- 5
もったりとクリーム状にならない場合は弱火で。決して温めすぎないこと。
- 6
皿に盛り､パルメザンチーズ、黒胡椒を振りかけ完成～
コツ・ポイント
風味良く仕上げるには、ベーコンをカリカリに｡
余熱を利用して滑らかに仕上げましょー。
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